Como en todo viaje no puede faltar la gastronomía. Siendo de Cartagena no se si podré ser muy objetiva con los platos típicos de la ciudad, pero intentaré presentarte cada uno de ellos para que por lo menos te animes a probarlos todos.
Tapas típicas de Cartagena
¿A quién no le gusta un buen aperitivo? Si vas a Cartagena, el aperitivo es sinónimo de unas buenas empanadillas de pisto, una marinera y unas patatas de bolsa con limón y pimienta. También tenemos los michirones para aquellos que le gusten las tapas consistentes.
La marinera: la tapa más cartagenera
Un buen aperitivo en Cartagena empieza con una buena marinera. Una rosquilla crujiente, ensaladilla rusa y una anchoa por encima. No hay misterio, solo equilibrio. El reto consisite en conseguir comertela sin que se te rompa la rosquilla.
Chips a la cartagenera
Puede sonar simple, pero no hay nada como unas patatas de bolsa aliñadas con un poco de limón y pimienta, esto anima cualquier aperitivo en Cartagena. Sencillo, pero adictivo. Si ya quieres subir a otro nivel acompañalas con unas buenas aceitunas.
Michirones: sabor de lo de siempre
Los michirones es un guiso de habas secas con chorizo, jamón, pimentón y laurel, cocinados lentamente hasta que el caldo se vuelve espeso y sabroso. Pican lo justo y huelen a tradición.
Se sirven calientes y te recomiendo que vengas con hambre porque es contundente. Una tapa pequeña, pero matona.
Salazones: el Mediterráneo en estado puro
Cartagena ha tenido siempre una fuerte tradición en los salazones: mojama, huevas o bonito en sal. Sabor intenso. Aquí voy a ser sincera, pincho en la gastronomía típica porqueue aunque en mi casa les encanta, para mi tienen un sabor demasiado fuerte, pero tienes que probarlo si vienes.
Platos principales de la cocina cartagenera
Creo que hablar de comida típica de Cartagena es imposible sin mencionar el caldero, uno de los platos más característicos de nuestra gastronomía, pero tampoco nos podemos olvidar del pulpo o nuestra tortilla de pésoles. ¿Por qué que hay más de la huerta de Cartagena que los pésoles?
Seguro que te estás preguntando que son los pésoles, pues ni más ni menos que los guisantes. Así que como puedes ver, ya el nombre tiene un origen muy local.
Caldero cartagenero: arroz con sabar a mar
Hablar de platos típicos de Cartagena es empezar por el caldero. Un arroz melosos, hecho con caldo de pescado de roca, ñoras y ajo. Nació en las barcas de los pescadores y hoy es un símbolo local.
No te dejes llevar por las apariencias, aunque a simple vista solo veras un plato de arroz, El caldero tiene un sabor inteso delicioso. En los restaurantes se suele presentar en un pequeño caldero.
Pulpo a la cartagenera
En la cocina tradicional de Cartagena, el pulpo a la cartagenera ocupa un lugar especial. Se prepara cocido y aliñado con aceite, limón, vinagre y ajo. Nada más. Este es uno de mis favoritos.
Tortilla de pesoles
Si quieres algo más de la huerta cartagenera, la tortilla de pésoles es un clásico de la cocina murciana. Una receta local que se hace con guisantes frescos y huevos, cocinados con un poco de aceite de oliva y sal. Sencilla, pero con mucha identidad, muy típico de la zona de Perín.
Postres típicos de Cartagena
A nadie le amarga un dulce, o eso dicen, así que no podíamos terminar con esta selección de platós típicos sin hacer mención a nuestros postres.
Los exploradores: el dulce más curioso de Cartagena
Los exploradores son unas Empanadillas rellenas de carne y espolvoreadas con azúcar glass por encima. Una mezcla de sabores que combinan lo salado con lo dulce. Disponible en todas las panaderías. Son parte del patrimonio gastronómico de Cartagena.
Arroz con leche
El arroz con leche es un clásico que nunca falta en el menú. Preparado con leche, arroz, canela y un toque de limón. Aunque es común en toda España, en Cartagena se sigue haciendo de manera casera y tradicional, y para mi es el postre típico de mi infancia.
Rollitos de San Antón
Los rollitos de San Antón se preparan en enero para celebrar la festividad del santo. Pequeños y dulces, suelen estar rellenos de calabaza y aromatizados con anís o canela. Una delicia.
Caramelo de los «sepulcros»
Aunque puede parecer raro, en Cartagena tenemos unos caramelos muy típicos que se reparten durante la Semana Santa, se llaman los caramelos de los Sepulcros.
Mona de Pascua
Otro dulce tiípico de la Semana Santa, es la mona de Pascua. Un rollo dulce alargado decorado con un huevo cocido. En la actualidad, también los encontrarás con huevos de chocolate. Tradicionalmente se regalaba a los ahijados.
Bebidas típicas cartageneras
Y ya para terminar no podíamos olvidar nuestras bebidas más populares. Desde el café con vaso propio hasta nuestro querido reparo.
Café asiático
Café, leche condensada, Licor 43 y brandy, servido en un vaso con identidad propia. Es dulce, potente y totalmente cartagenero. Lo identificarás en todos los bares por la estética de su vaso.
Además, se puede convertir en el souvenir perfecto, ya que encontrarás un pack que viene con el vaso y todos los ingredientes para prepararlo en casa.
Reparo: receta infalible para combatir el relente
El reparo es un bebida muy típica durante la Semana Santa, especialmente durante la noche del Jueves Santo. Se bebe en vaso de chupito y lleva una mezcla de brandy y vino dulce, todo a partes iguales.
